Пирог с горбушей и яйцом

Готовим тесто: 3 ст.л ложки муки смешать с дрожжами, сахаром, водой и оставить на 15 минут для поднятия опары.

Добавляем соль, масло и муку и замешиваем тесто.Тесто получается воздушное, даже "пищит", можно сразу применять для выпечки.

Готовим начинку: горбушу измельчить, добавить рубленые яйца и зелень (можно пережарить лук- на любителя).

Делим тесто на две части. Больший кусок раскатываем в пласт и раскладываем на дно формы, делаем бортики.

Выкладываем начинку и застилаем лепешкой из оставшегося теста. Края защипываем вместе, делаем на поверхности проколы. Можно украсить косичкой.

Даем пирогу постоять 15 минут, чтобы он немного поднялся.

Из яйца вынимаем желток, взбиваем с ложкой воды и смазываем поверхность. Выпекаем около 35 минут при температуре 200 °C. Приятного аппетита!