Нежность

Форма d=30.Делаем бисквит : белки отделяет от желтков в разные миски. Начинаем взбивать белки с помощью миксера занимает 5 минут. Немного взбили до появления пенки, добавили щепотку соли, постепенно добавляем сахар. Взбиваем белки так чтобы на дне не оставалась сахара, до стоячих пиков.

Далее добавляем желтки в белки, мешаем. В муку предварительно добавляем разрыхлитель, и добавляем в смесь белковую,и добавляем ванилин. перемешиваем лопаткой снизу вверх. Масса должна быть не слишком жидкой, если она у вас такая то добавьте муки еще.

Ставим в печку (у меня электронная при 180 г. На 50 минут, зубочисткой проверяем готовность. Бисквит остынет заматываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 8 часов.

Крем : в желтки добавляем муку, крахмал, ваниль, сахар и молоко все перемешиваем, и ставим на огонь не сильный, или на водяной бане, постоянно помешивая, так чтобы не подгорело. Мешаем до загустения смесь,снимаем с огня, остужаем.

Сливочное масло взбиваем до бела, и постепенно сливаем остывшую смесь загустевший заварной крем.так же взбиваем. До однородной массы. Крем получается очень вкусный и нежный. Накрываем крем контакт с пленкой и ставим в холодильник.

Варим сироп сахар 100 гр и вода 200 мл ( так же я варю в сиропе кусочки груши чтобы украсить тортик сверху.остудить.

Сборка. Бисквит размещаем на 3 части, пропитываем верхний корж сиропом, смазываем кремом,и так с каждым коржом. Нижний корж ставим сверху. Смазываем кремом и украшаем. Ставим в холодильник через 2 часа моя семья его просто съела не дождавшись пока полностью пропитается. Приятного чаепития.