Свиное яблочко под шубкой

Яблочко свиное (тазобедренная часть) – особая часть тушки, имеющая округлую форму и считающаяся отборным видом мяса.

Для начала необходимо замариновать мясо. Для этого натрите его солью, специями. И залейте соевым соусом и хорошенько обваляйте в нем. Поставьте под пищевую пленку в холодильник мариноваться.

Грибы необходимо промыть,просушить и мелко нарезать. Обжарьте их на растительном масле, следом отправьте к ним мелко нарезанный лук и томите на среднем огне,пока вся жидкость из грибов не выпариться.

Не забудьте заранее разморозить тесто,если оно как и у меня замороженное. Припылите стол мукой и раскатайте первый пласт теста в одном направлении. Это важно,чтобы не нарушить структуру самого теста.

Поставьте разогреваться духовку на 180°С.

Застелите противень пергаментом. У меня силиконизированный,поэтому я его не смазываю. Если обычный,то лучше смазать растительным маслом. Переложите пласт теста на него. Выложите равномерно грибы с луком,оставляя по всем сторонам место для соединения пластов теста.

Нарежьте мясо на куски толщиной 1 см и выложите го поверх грибов.

Раскатайте второй пласт теста аналогично первому и закройте им мясо.

Хорошо прищепните со всех сторон, подобно пирожкам и подверните края,если умеете лепить красиво косички будет еще красивее. Проделайте надрезы до мяса ножом,чтобы влаге было куда испаряться.

Смажьте тесто яичным желтком или яйцом для румяной корочки и цвета. Отправьте в духовку до готовности. Мне потребовался 1 час.

Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких 💞