Торт Киевский

В белки (Важно! Белки должны быть "состаренные" т.е. оставить на ночь при комнатной температуре) добавляем лимон.сок и начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно добавляя сахар.пудру, крахмал, ваниль и увеличить скорость на маx, до пышной глянцевой структуры.

Добавляем муку и замешиваем.

Выпекать коржи необходимо одновременно в 2-х одинаковых по диаметру формах(если таковых нет, то можно в разных и по выходу обрезать лишнее). Отправляем в духовку на 2 часа при температуре 150°.

Крем : В ковшик наливаем молоко, яйцо и желтки, сахарный песок перемешиваем и увариваем до состояния сгущенного молока(после закипания з мин.) Охлаждаем. Взбить сливочное масло(комнатной температуры!!!), не прекращая взбивать добавляем охлажденную массу ↑. Крем готов, делим его на 2 части в одну из которых добавляем коньяк, а в другую какао. Белым кремом промазываем коржи, а шоколадным выравниваем бока. Убираем в холодильник!

Всем приятного аппетита.