Чебуреки

В большую чашу просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем. В середину выливаем растительное масло и крутой кипяток. Аккуратно, сначала вилкой, чтобы не обжечься, а затем руками вымешиваем тесто. Тесто должно быть крутым.

Начинка. К фаршу добавляем лук, предварительно измельчив его в мясорубке или в блендере. Затем добавляем холодную воду или бульон. Добавляем постепенно, хорошо перемешивая. Начинка не должна течь, но и не должна быть густой. Добавляем соль, перец по вкусу.

Тесто делим на равные части. Каждый кусочек раскатываем в ровный тонкий круг диаметром 15-20 см, чем тоньше будет круг, тем лучше. На одну половинку теста выкладываем начинку и накрываем другой. Край чебурека прижимаем вилкой. Так край хорошо запечатается и начинка не вытечет при жарке.

Жарим в глубокой сковороде, в хорошо разогретом масле с двух сторон. Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце. Подаём со сметаной. Приятного Вам Аппетита!