Русская кухня Выпечка

Сочники с творогом

Name: Сочники с творогом
Ingredients: Тесто:; муки; сахара; яйцо; сливочного масла; сметаны 20%; соды; Начинка:; творога; белок; сметаны; сахара; муки; Желток для помазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Иоланта🌳

#выпечка #сладости #мама #фотограф

Ингредиенты

Тесто:

муки 400 гр + 3-4 ст л

сахара 1 ст

яйцо 1

сливочного масла 70 гр

сметаны 20% 4 ст л

соды 1 ч л

Начинка:

творога 250 гр

белок 1

сметаны 1 ст л

сахара 2 ст л

муки 1,5-2 ст л

Желток для помазки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинаем взбивать миксером или венчиком сметану, добавляем к ней сахар. Взбиваем пока не растворится сахар. Добавляем яйцо, продолжаем взбивать. Далее добавляем мягкое сливочное масло. В муку добавляем соду и просеиваем, смешиваем с жидкими ингредиентами, замешиваем тесто. На поверхность насыпаем еще 2-3 ст ложки муки, выкладываем сверху тесто и вымешиваем пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Но не добавляйте много муки. Убираем в холодильник, пока готовится начинка.

Если творог водянистый, откиньте его на марлю, чтобы жидкость стекла. Белок взбиваем до стойкой пены. Добавляем сахар и взбиваем пока не растворится сахар. Творог перетираем вилкой и добавляем его в белок. Добавляем сметану и муку. Все хорошо перемешиваем силиконовой лопаточкой.

Тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем потоньше, толщиной примерно 0,5 мм. Вырезаем кружочки. Я вырезала кружкой диаметром 11 см. Вдоль середины пальцем продавливаем каждый кружочек и одну сторону прокалываем вилкой. Выкладываем на каждую половинку понемногу начинки. Сильно много не кладите, будет вытекать. Складываем кружочки пополам немного внахлест.

Смазываем каждый сочник желтком. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовые сочники остужаем и едим остывшими.

...