Бифштекс с яйцом

Обрабатываем говядину: срезаем лишний жир, удаляем пленки.Хорошо промываем и подсушиваем. Нарезаем сначала небольшими продольными полосками, а затем измельчаем поперек.Кладем в чашу. В полученную массу добавляю мелко нарезанный лук, соль,специи,приправы и в холодильник на ночь.

Достаем фарш,вбиваем яйцо,перемешиваем.Чтобы фарш был плотнее в текстуре, выбиваем его о поверхность стола. Формируем бифштексы тонкие(1-1,5 см) и плоской формы. Обжариваем в сковороде на растительном масле с двух сторон по 5 мин.

В сковородку вливаем чуточку масла, обжариваем куриные яйца минуты 3-4 так, чтобы желток остался полужидким.

Формируем блюдо.Кладем листья петрушки,снимаем со сковороды бифштекс и кладем в центр тарелки. Сверху осторожно положим яйцо.Между листьями помидорки.

Сытный завтрак подан. Приятного аппетита !!!