Дрожжевое тесто

В глубокую миску выливаем молоко, добавляем сухие дрожжи, хорошенько всё перемешиваем до полного растворения дрожжей, добавляем 1/2 стакана муки, снова всё перемешиваем до однородной массы. Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут, чтобы опара поднялась.

Затем в опару разбиваем яйца, добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку, соль и вымешиваем тесто. Когда тесто начнёт прилипать к рукам, добавляем растительное масло. Уминаем тесто минут 5. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в тёплом месте минут на 40, чтобы тесто поднялось. Затем снова уминаем. Тесто должно подняться 3 раза.

Небольшие лайфхаки ❗️ ⠀ 🔴 Если тесто сильно прилипаем к рукам даже после добавления масла и вы видите, что оно слишком жидкое получилось, можно добавить немного муки. Я добавляю в этом случае не больше 1 столовой ложки.

🔴 Тесто не должно быть тугим ни в коем случае. Оно должно быть эластичным. Тугое тесто практически не поднимается и пироги получаются сухими.

🔴 Чтобы избежать приготовления тугого теста, лучше не добавлять муку больше чем из расчета 1 стакан молока-3 стакана муки. Просто смазывайте руки растительным маслом каждый раз, когда прикасаетесь к тесту.

🔴 Я не раскатываю тесто на столе. Знаете, не люблю разводить всю эту грязь мучную, которую потом трудно убирать. Я отрываю небольшие порции и леплю пироги на ладони.

Ну вот и всё. Лепите пирожки, выпекаем в духовке при температуре 180^ и кушаем с аппетитом ♥️