Картофельные зразы с фаршем

Картофель сварить,слить всю воду,потолочь в пюре.Можно отварить в мундире(в кожуре),почистить и пропустить на мелкой мясорубке.

Подготовим начинку:лук порезать мелко и обжарить на сковороде,к луку добавить фарш,обжарить,дать остыть,переложить в миску и добавить сметану,перемешать.

Готовим тесто:в глубокую миску выкладываем отварное картофельное пюре(густое),добавляем муку, солим по вкусу перемешиваем руками тесто.муку добавляем пока тесто перестанет прилипать к рукам, но внутри оно все равно будет немного липнуть,так и должно быть,потому что лепёшку надо будет обваливать в муке.и постоянно на стол подсыпать муку.

Яйца взбиваем венчиком в глубокой тарелочке или миске.Из картофельного теста катаем в ладошках шарик,на столе присыпанном мукой разминаем шар в лепёшку,в центр которой кладём чайную ложку фарша.

Закрываем края и формируем как котлетку.

Далее макаем в яйца,обваливаем в панировочных сухарях,жарим на сковороде (в большом количестве растительного масла) с двух сторон до румяной корочки.У меня на момент приготовления не оказалось панировочных сухарей,я обжарила просто обваленные в муке.Выкладываем на пергамент и сверху накрываем бумажным полотенцем,чтобы убрать лишнее масло,перекладываем на тарелку и подаём на стол!