Бешбармак из гуся

Мясо гуся варим на медленном огне в течение 2 часов, чтобы легко отделялось от косточек. Во время варки в бульон добавляем соль и одну луковицу целиком.

Делаем тесто для лапши. Для этого яйца смешать с 4 ст ложками воды, добавить муку и замесить крутое тесто. Положить на 20 минут в холодильник.

Лук шинкуем полукольцами, складываем в глубокую посуду и заливаем горячим бульоном, который желательно собрать с верхнего слоя кастрюли, в которой варился гусь.

Мясо и луковицу вынуть из бульона, луковицу выбросить. Мясо отделить от косточек и порвать на небольшие кусочки.

Тесто раскатать в пласт, толщиной примерно 2 мм и нарезать на ромбики.

Варим лапшу в бульоне, в котором варилось мясо. Лапша варится быстро 4-5 минут.

В глубокой ёмкости смешиваем лапшу, мясо и ошпаренный бульоном лук. Перемешать.

Дополнительно можно подать бульон в отдельной посуде. Приятного аппетита!!!