Киш с курицей и брокколи

Разбить блендером масло с мукой и солью в крошку, добавить воды, собрать тесто в ком, убрать в холодильник на полчаса.

Черешки капусты нарезать пластинками, лук и курицу мелко нарезать, обжарить всё в масле минут 5. Соцветия капусты проварить в подсоленной воде 5 минут. Яйца слегка взбить с молоком. Соединить для начинки рис, зажарку, яичную смесь, бланшированную брокколи, натертый сыр, бульон и перец.

Тесто раскатать в тонкую лепешку толщиной 0,5—0,7 см, пересыпая мукой, застелить ею разъемную форму диаметром 8—20 см, сформировать бортики высотой 4—5 см, заложить начинку.Выпекать в разогретой духовке при температуре 220°с 20 минут, потом уменьшить жар до 180°с и ждать ещё 30—40 минут до румянца.