Блинные мешочки с кальмаром по-строгановски

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи.

В другой миске смешиваем тёплое молоко, воду, растительное масло, яйца. Взбиваем слегка венчиком. Температура около 35 градусов.

Перемешиваем составляющие обеих мисок, взбиваем венчиком или миксером до однородности, накрываем полотенцем, ставим в тёплое место на 1 час. Готовое тесто активно пузырится.

Печём блины на блинной сковороде, смазав маслом, обычным способом, с обеих сторон.

Из этого количества получается 12 блинов.

Готовим начинку. Ею можно заняться, пока подходит тесто. Лук режем перьями и обжариваем до прозрачности на сливочном масле.

Кальмары чистим и режем тонкими полосками.

Кладём кальмары на сковороду с луком и обжариваем на среднем огне 2 минуты.

Кладём муку, перемешиваем.

Добавляем сметану, соль, смесь перцев. Перемешиваем, тушим 2 минуты на среднем огне.

Добавляем кусочки сыра, перемешиваем до растворения сыра, отключаем огонь.

Берём блин, кладём на середину горку начинки.

Собираем вверх края блина, имитируя мешочек, скрепляем концы шпажкой.

Подаём закуску тёплой или холодной. Приятного аппетита!