Пп японский хлопковый чизкейк

Отделяем белки от желтков, к желткам добавляем творог и перемешиваем до однородной массы, вливаем молоко и лимонный сок, перемешиваем.

Аккуратно вводим к получившейся массе муку, крахмал и ванилин, смешиваем чтобы тесто получилось без комочков отдельно взбиваем белки с подсластителем до крепких пиков ‼️от этого будет зависеть конечный результат‼️ затем аккуратно вмешиваем белки в тесто деревянной или силиконовой лопаткой до однородности.

Форму оборачиваем двумя слоями фольги и выливаем в неё тесто 🍰 берём ещё одну форму большего диаметра и наливаем в неё воду, ставим форму с тестом в форму с водой 🍰 выпекаем чизкейк в заранее разогретой до 170 гр. духовке на нижнем уровне, примерно 35-40 минут (зависит от мощности вашей духовки) ‼️ во время и после готовности чизкейка духовку ни в коем случае не открывать, иначе у вас получится плоский блинчик ‼️

Даём чизкейку остыть не менее полутора, двух часов, только потом достаём его из духовки и остужаем в холодильнике  Приятного всем аппетита 👌😉