Русская кухня Вареники

Вареники с картошкой

Name: Вареники с картошкой
Ingredients: Тесто:; муки; молока; воды; соли; яйцо; соды; масла подсолнечного; Начинка:; Картофель; Лук репчатый; Масло подсолнечное/сливочное/оливковое; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра 🌳

#календарь #наследие #мама #фотограф

Ингредиенты

Тесто:

муки 3 стакана

молока 2/3 стакана

воды 1/3 стакана

соли 0,5 ч. л.

яйцо 1

соды 0,5 ч. л.

масла подсолнечного 1 ст. л.

Начинка:

Картофель

Лук репчатый

Масло подсолнечное/сливочное/оливковое

Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Всыпаем в миску просеянную муку, делаем лунку, разбиваем туда яйцо, добавляем теплое молоко, воду, соль, масло, соду. Замешиваем тесто, мука у всех разная, поэтому, если тесто немного жидковатое добавляем еще муки, тесто должно получится не тугим, эластичным, накрываем его пленкой и оставляем, чтобы оно "отдохнуло".

Начинка: картофель очищенный отвариваем до готовности, пока картофель варится - обжариваем на масле до золотистости лук репчатый. Картофель толчём, добавляя туда бульон от варки картофеля, добавляем лук, соль, перец черный молотый, картофель должен получится не жидким.

Раскатываем тесто, вырезаем кружки, лепим вареники, замораживаем. Я замораживаю на досках, застеленных целлофаном, ни пельмени, ни манты, ни вареники при заморозке к целлофану не пристают, очень удобно, проверено годами.

...