Печеночный рулет

Печень очень важно подержать минут 5 в слабом растворе уксуса, а потом промыть под проточной водой. Отделяем часть лука и морковь, чтобы вместе с печенью пропустить их через мясорубку.

Отвариваем 2 яйца и очищаем их. В перемолотую печень добавляем яйцо и приправы. Перемешиваем все. Рубим зелень и добавляем в печень.

Всыпаем муку. Перемешиваем смесь. Нарезаем на небольшие кусочки лук. Добавляем в печеночную смесь. Туда же отправляем нарезанный мелко чеснок.

Трем на терке морковь. И тоже добавляем в печень. Вот, в принципе и все! «Тесто» для печеночного рулета готово! Берем 2 целых чистых пакета, можно использовать рукава для запекания. Каждый из них кисточкой смазываем растительным маслом.

Вливаем в оба пакета половину печеночной смеси. В каждый пакет помещаем по сваренному яйцу. Пакеты завязываем крепким узлом. Но обязательно оставляем в пакетах воздух, чтобы печенка увеличивалась в размерах.

Кладем эти пакеты в еще одни, и тоже, целые и чистые. Завязываем вторые пакеты узлом. Отправляем пакеты в кастрюлю с водой. Ставим кастрюлю на огонь. важно, чтобы в кастрюле пакетам было просторно, тогда рулеты вырастут, станут пышными и более вкусными.

Вода в кастрюле должна закипеть. После кипения печень варится еще 1 час и 10 минут! Не торопимся разворачивать пакеты, они слишком горячие! Даем им остыть, тогда легко их развернуть (отрезаем узлы в пакетах и достаем печень).

Охлаждаем, нарезаем толстыми кусочками. Приятного аппетита!