Буррито

Муку с солью и растительным маслом соединяют и делают эластичное, не пристающее к рукам тесто после замеса. Если тесто слишком крутое, то добавляют немного воды. Делят его на 8 шариков одинаковой величины, раскладывают на столе, присыпанном мукой и дают отдохнуть.

Это нужно, чтобы клейковина, входящая в состав муки, набухла, и тесто стало пластичным. Раскатывают каждый шарик в очень тонкую, почти прозрачную лепешку (хорошо присыпать стол мукой). Для жарки берут сковороду с толстым дном, ее нужно хорошо разогреть. Лепешки тортильи всегда выпекают на сухой сковороде. Переворачивают лепешку, когда она начинает вздуваться. Потом готовим начинку из овощей и куриного филе.

Буррито – начинка из сочетания разнообразных ингредиентов, которая заворачивается в лепешку: куриное филе, помидор, огурец, сладкий перец.