Оленина с овощами в духовке

Name: Оленина с овощами в духовке
Ingredients: оленьего бедра(или телячьего); крупная луковица; крупная морковь; сладких болгарских перца (у меня жёлтые); розмарина; тимьяна; сухого белого вина; соль, перец черный молотый; подсолнечного рафинированного масла; муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Вместо оленины можно взять телятину. #календарь

Ингредиенты

оленьего бедра(или телячьего) 1 кг
крупная луковица 1
крупная морковь 1
сладких болгарских перца (у меня жёлтые) 2
розмарина 2 веточки
тимьяна 1 веточка
сухого белого вина 150 мл
соль, перец черный молотый По вкусу
подсолнечного рафинированного масла 3-4 ст ложки
муки 2 ст ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо (у меня было бедро) помыть, обсушить, разрезать на куски, срезать пленки, натереть перцем, посыпать листиками тимьяна..

Лук почистить, порезать полукольцами, морковь и перец почистить, порезать соломкой.

В мисочку насыпать муку, обвалять мясо со всех сторон, обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до получения зажаристой корочки по пару минут с каждой стороны. Сложить мясо в форму для запекания, бросить туда же пару веточек розмарина, накрыть крышкой. У меня это горшок с крышкой, ёмкость 2л.

На том же масле, где обжаривалось мясо, обжарить морковь с луком в течение 2-3 минут, потом добавить перец, влить вино (можно заменить на белый винный уксус пару столовых ложек и 100 мл воды) и жарить, помешивая ещё пару минут. Овощи переложить к мясу, добавить соль, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 170- 180°. Запекать около часа (50-60 минут). За это время мясо станет нежным и мягким и его вкус подружится со вкусом овощей.

Кушать можно с любым гарниром или салатом. Приятного аппетита!