Оленина с овощами в духовке

Name: Оленина с овощами в духовке
Ingredients: оленьего бедра(или телячьего); крупная луковица; крупная морковь; сладких болгарских перца (у меня жёлтые); розмарина; тимьяна; сухого белого вина; соль, перец черный молотый; подсолнечного рафинированного масла; муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Вместо оленины можно взять телятину. #календарь

Ингредиенты

оленьего бедра(или телячьего) 1 кг

крупная луковица 1

крупная морковь 1

сладких болгарских перца (у меня жёлтые) 2

розмарина 2 веточки

тимьяна 1 веточка

сухого белого вина 150 мл

соль, перец черный молотый По вкусу

подсолнечного рафинированного масла 3-4 ст ложки

муки 2 ст ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо (у меня было бедро) помыть, обсушить, разрезать на куски, срезать пленки, натереть перцем, посыпать листиками тимьяна..

Лук почистить, порезать полукольцами, морковь и перец почистить, порезать соломкой.

В мисочку насыпать муку, обвалять мясо со всех сторон, обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до получения зажаристой корочки по пару минут с каждой стороны. Сложить мясо в форму для запекания, бросить туда же пару веточек розмарина, накрыть крышкой. У меня это горшок с крышкой, ёмкость 2л.

На том же масле, где обжаривалось мясо, обжарить морковь с луком в течение 2-3 минут, потом добавить перец, влить вино (можно заменить на белый винный уксус пару столовых ложек и 100 мл воды) и жарить, помешивая ещё пару минут. Овощи переложить к мясу, добавить соль, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 170- 180°. Запекать около часа (50-60 минут). За это время мясо станет нежным и мягким и его вкус подружится со вкусом овощей.

Кушать можно с любым гарниром или салатом. Приятного аппетита!