Воздушный отрывной пирог розочки со сгущёнкой

Продукты заранее достать из холодильника. Муку обязательно просеять в миску. В другую миску кладём от общей нормы: муки 2-3 ст.ложки, 1 ст.ложку сахара. Всыпаем туда дрожжи и вливаем тёплую воду, перемешиваем венчиком. Оставляем на 15 минут для активации дрожжей.(это наша опара)В миске с мукой делаем лунку вливаем туда подошедшую опару, затем кладём туда: сметану, оставшийся сахар, яйцо, соль и ванилин. Перемешиваем и вливаем растительное масло, замешиваем тесто до однородности.

Больше муки не добавлять, у меня ушло 550 гр. Когда тесто соберётся в комок, слегка припылить стол и выместить тесто на столе. Тесто получается слегка липкое,но крепкое. Миску смазать маслом, положить в него тесто и убрать в тёплое место для подхода на 1 час. Если у вас поднялось тесто уже через 30 минут, обомните его и оставьте ещё на 30 минут. Противень смазать маслом и застелить пергаментом, я пекла на силиконовом коврике. Стол слегка припылить мукой, выложить на него прошедшее тесто.

Тесто не обминать!. Сразу делим его на небольшие кусочки 73-76 гр(можете чуть меньше или больше как Вам удобно), слегка подкатываем в шарики. Шариков у меня получилось 16 шт. Теперь берём скалку и по одному раскатываем в овальную лепёшку. В середину лепёшки наносим сгущёнку, не очень много так как она будет закипать и вытекать из пирога. Лепёшку сложить пополам с боков чуть прищепить края, и свернуть в рулет, один край подгибаем в низ рулета. Расправляем верх как лепесточки.

Отправляем розочку на противень, большого расстояния между ними не делаем. И так далее делаем из каждой лепёшки розочку. Прошу прощения, процесс я не сфотографировала, руки были в муке. Когда все розочки готовы, оставить из для подхода на 15-20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов, 30-35 минут. Мне попалась не очень хорошая сгущенка, она была с сахаром внутри, и поэтому немного вытекла. Но это ничего, всё равно пирог получился очень вкусный. Его также можно испечь и в круглой форме.

Приятного Вам аппетита и удачи 😋☕☕😉👍.