Пирог с чёрной смородиной

Все продукты должны быть комнатной температуры. Включаем духовку на 180 градусов.

Просеянную муку тщательно смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли.

В миску разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером на высокой скорости до побеления массы и увеличения её в объёме. Кристаллы сахара должны почти полностью раствориться. Затем добавляем сметану любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее и нежнее получается готовый пирог). Вмешиваем сметану в яичную массу.

В яичную смесь частями всыпаем мучную смесь и перемешиваем сначала лопаткой, а потом осторожно и недолго миксером до однородности.

Ягоды чёрной смородины моем и обсушиваем. Если будете использовать замороженные ягоды, как и я, размораживать их не нужно. Припудриваем ягоды чайной ложкой пшеничной муки, чтобы в процессе выпечки они не опустились на дно.

Форму (у меня разъёмная форма диаметром 24 см), застилаем пергаментом, а бортики смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем в форму половину теста и равномерно распределяем его. На тесто выкладываем половину ягод. Ягоды прикрываем оставшимся тестом и раскладываем по нему смородину.

Выпекаем пирог с чёрной смородиной в предварительно разогретой духовке около 40 минут при 180 градусах до румяности. Пирог достаём из духовки, даём ему немного остыть в форме и выкладываем на сервировочное блюдо. Полностью остывший пирог при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Мягкий, ароматный пирог идеально подходит не только к семейному чаепитию, но и гостей угостить будет приятно.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!