Пельмени рыбные

Name: Пельмени рыбные
Ingredients: Для теста:; Мука - 3 стакана; Яйцо куриное - 2 шт.; Вода - 1 стакан; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Для начинки:; Филе рыбное - 1 кг; Сало свиное - 200 г (по желанию); Лук репчатый - 2-3 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Сок лимона - 1 ст. л.; Соль, специи - по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 3 стакана

Яйцо куриное - 2 шт.

Вода - 1 стакан

Масло растительное - 2 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Для начинки:

Филе рыбное - 1 кг

Сало свиное - 200 г (по желанию)

Лук репчатый - 2-3 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Сок лимона - 1 ст. л.

Соль, специи - по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить тесто: вылить в миску теплую воду, разбить в нее яйца, добавить соль и растительное масло. Перемешать до полного растворения соли. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Месить около 10 мин до эластичности (и внутри не должно быть пузырей воздуха), затем отложить тесто на 30 мин, чтобы клейковина разбухла.

Фарш: рыбу очистить от костей, чтобы получилось филе. Очистить лук и чеснок. Сало нарезать кусочками. Все измельчить на мясорубке (можно перекрутить несколько раз для более нежной консистенции), добавить соль, специи, лимонный сок и хорошо перемешать, если рыба суховатая, можно добавить немного воды для сочности. Готовый фарш поместить в холодильник на 30 мин.

Тесто раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше) и стаканом или металлической формой вырезать одинаковые кружочки. Разложить начинку и слепить пельмени любой удобной для вас формы.

Варить пельмени в бульоне или просто в воде 5-7 мин. Перед подачей их можно полить растопленным сливочным маслом или сметаной. Посыпать свежей зеленью.