Суп из сушеных лесных грибов

Перебираем сушеные грибы и замачиваем их минимум на час (а лучше на всю ночь).

Меняем воду, варим грибы в течение 30–40 минут, затем вынимаем шумовкой, измельчаем (любым доступным вам способом).

Воду, где варились грибы, солим и засыпаем в нее нарезанный мелкими кубиками картофель, варим 10–15 минут.

В это время обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и морковь натёртую на мелкой тёрке в течение нескольких минут, после чего добавляем туда грибы и жарим еще 5–10 минут, постоянно помешивая.

Затем добавляем лук и грибы к картофелю.

Добавляем укроп и плавленый сыр, помешивая, до полного его растворения. После чего выключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем отстояться еще 5 минут.