Суп с клёцками

Суп можно варить и без какого либо мяса, просто на воде, тогда в суп лучше кинуть небольшой кусочек сливочного масла или сварить овощной бульон,а на нем сварить суп

Сначала варим куриный бульон. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем, кладем курицу и ставим на огонь закипать

В это время прижарим лук и морковь для бульона. Для этого все почистим, луковицу разрезать не будем, а морковь можно на 2-4 части не мелкие. И прижарим овощи на сухой сковороде

Вода с курицей закипает, не забываем снимать пенку, чтобы бульон был чистым и кидаем прижаренные овощи. Варим бульон до готовности мяса. У меня курица домашняя - варила 1 час.

Когда мясо сварилось, вылавливаем овощи и закидываем в бульон картофель. Предварительно его чистим и режем. Варим 10-20 минут.

Теперь переходим к последнему. Клёцки. В миске взбалтываем вилкой яйцо с солью и 1 столовой ложкой воды и добавляем муку, хорошо перемешиваем. Тесто должно быть как густая сметана

Добавляем огонь, чтобы суп очень активно кипел. Теперь берем столовую ложку. Окунаем её в суп и сразу же зачерпываем ей немного теста (1/4-1/5 столовой ложки) и снова окунаем ложку с тестом в суп. Снова зачерпываем тесто и в суп и так пока не закончится тесто.

Добавляем по вкусу зелень, специи, варим ещё 3 минуты на медленном огне и выключаем. Даём настояться 20 минут.

Приятного аппетита 🥰