Киш с грибами и тофу

📌 Для коржа: смешаем лён и воду в маленькой миске и отложим в сторону, для набухания. 🔸В большой миске смешайте нутовую муку, овсяную муку (или гречневую муку), петрушку, орегано и соль. 🔸Добавляем в смесь замоченный лён и масло. Перемешаем. Тесто должно слипаться, когда вы сжимаете его между пальцами. 🔸Выкладываем тесто в форму от центра распределяя и выравнивая к краям. Сделаем несколько отверстий в тесте, чтобы лучше выходил пар.

🔸Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 13-16 минут или пока корж не станет слегка золотистым и твёрдым. Дадим остыть. Пока готовим начинку температуру в духовке увеличим до 190 градусов. 📌 Для начинки: Взбиваем тофу до однородного состояния в блендере ли комбайне. Если суховат, добавьте немного растительного молока.

🔸В сковороде обжарим лук и чеснок, затем добавим грибы и готовим около 10-12 минут до выпаривания жидкости. Добавляем специи, томаты, шпинат, пищевые дрожжи, зелень, соль, перец и готовим до смягчения шпината. 🔸Смешиваем с пюре из тофу и выкладываем равномерно в корж. 🔸Выпекаем пирог при 190 градусах 30 минут. Затем дадим ему остыть 15-20 минут. Приятного! 😉