Мясной рулет с яйцами и сыром

Приготовить мясной фарш из свиной вырезки и филе куриной грудки. Прокрутить в фарш на мясорубке репчатый лук, добавить соль и перец по вкусу. В мясной фарш добавить яйцо, хорошо выбить, чтобы получилась однородная масса.

Яйца отварить, почистить и порезать кубиками, посолить.

Чтобы сформировать рулет, выложить фарш тонким слоем (примерно 1 см) на пищевую плёнку или на силиконовый коврик придать прямоугольную форму, выложить начинку из яиц и тёртого сыра. Сыр можно заменить натёртым сливочным маслом. Помогая пищевой плёнкой (у меня силиконовый коврик), свернуть рулет. Руками. смоченными в воде или в растительном масле придать рулету нужную форму.

Сформированный рулет выложить на противень (я просто перенесла вместе с ковриком), смазать верх и бока взбитым белком и сделать проколы вилкой, на противень полить немного воды, в процессе запекания она испарится. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности, пока он не приобретет румяную корочку. Дать рулету немного остыть, затем нарезать кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!