Холодец сборный и очень вкусный! 🐷  🍖 🍗 🐔

Мясо тщательно промыть, свиную кожу добела отскоблить ножом. Хвост, уши и ножку положить в кипяток, поварив 2 минуты, слить воду и промыть мясо. Залить всё мясо холодной водой, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить бульон, добавив целые луковицы, горошком перец и лавровый лист. Варить холодец под крышкой на самом слабом огне в течение 8 часов.

Удалив лук, горошком перец и лавровый лист, вынуть мясо, процедив бульон через густое сито. Отделить мясо от костей, и нарезать его, разложить мясо по формам, выдавив свежий чеснок. Затем залить частью бульона. Когда холодец остынет, поставить ёмкости в холодильник на некоторое время.

Вынув из холодильника холодец, украсить морковью и зеленью. После этого холодец долить остальным бульоном, и вернуть формы в холодильник на несколько часов до полного застывания. Сборный холодец – отличное зимнее блюдо и на каждый день, и на праздничный стол. В русской традиции принято есть холодец с хреном или горчицей. Со старым Новым годом, друзья!