Как вкусно пожарить капусту

Обжариваем сначала лук с морковью до мягкости в большом количестве растительного масла (лук нарезаем мелко, морковь натираем на крупной тёрке). Масла не должно быть мало - овощи должны в нём жариться. Затем добавляем мелко нашинкованную капусту. Если у вас небольшая сковорода, то добавляете капусту в два-три приёма с интервалом в две минуты. Когда первая капуста размягчится и уменьшится в объёме, тогда добавляете следующую порцию.

Далее важно: жарить на среднем огне при очень частом помешивании, не допуская пригорания. Обычно достаточно 20- 25 минут. В конце можете накрыть крышкой, чтобы капуста стала ещё мягче, но это дело вкуса: пробуйте и сами решайте, надо ли накрывать крышкой.

За пять минут до готовности добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, пол столовой ложки сахара и томатную пасту.

Почему паста, а не сок? Чтобы было меньше жидкости и капуста была жареной, а не вареной, и имела красивый цвет. Даже если вы не добавите томатную пасту, капуста тоже будет очень вкусной и будет иметь красивый цвет.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!