Медовый бисквит

Орехи очистить и порубить. Изюм хорошо промыть и запарить.

Яйца взбиваем с сахаром до полного растворения. Добавляем мед и перемешиваем на небольшой скорости миксера.

Затем вливаем кефир и высыпаем соду. Продолжаем вымешивать на той же скорости.

Частями добавляем муку. Смотрите, чтобы тесто не было слишком густым или жидким.

В готовое тесто высыпаем орехи и изюм. Хорошо перемешиваем лопаткой.

Из творога катаем шарики размером чуть больше грецкого ореха.

Форму застилаем пергаментом. У меня форма 22 см. Лучше взять меньшим диаметром.

Выливаем часть теста. Раскладываем творожные шарики. И заливаем оставшимся тестом.

В разогретую духовку до 180 градусов отправляем форму. Время 40-50 минут. Все зависит от духовки. У меня заняло более часа. Проверяем готовность зубочисткой. Как будет выходить сухой - готово.

Достаем форму, аккуратно вынимаем бисквит из формы. Даем ему немого остыть.

Пока остывает взбиваем охлажденные белки с сахаром. Миксер ставим на максимальную скорость и постепенно всыпаем сахар. Взбить нужно до крепкой пены.

Когда наш медовый бисквит будет теплым, смазываем его взбитым белком. Когда окончательно наш шедевр остынет можно приступать к трапезе. Приятного аппетита.