Классический чизкейк без выпечки

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом до получения однородной массы. Массу выложить в форму, утрамбовать, поставить в холодильник пока готовится начинка.

Желатин довести до кипения (я это делаю на водяной бане), НЕ КИПЯТИТЬ. Остудить.

Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин и снова перемешать.

Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа. Удобнее всего будет это делать в форме со съёмным дном, который предварительно нужно застелить пергаментом и «зажать» его между дном и стенками формы. Готово! Приятного аппетита!

Сверху посыпать сублимированной ягодой и ням! Запивать особенно вкусно чёрной кофей! Приятного аппетита! ☕️