Американская кухня Выпечка

Американский тыквенный пирог

Name: Американский тыквенный пирог
Ingredients: Для теста:; муки; сливочного масла; яйцо; сахара; соли; воды; Для начинки:; очищенной тыквы; сгущённого молока; яйцо; желтка; сливок жирностью от 30 %; соли; молотой корицы; сушеного имбиря; молотого мускатного ореха; Для глазировки,; очищенных грецких орехов; коричневого сахара; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Агапова 🏃‍♂️

Ирочка, спасибо за рецепт, очень интересный необычный вкус, пряный, мне понравилось.

Добавить
фотоотзыв

Автор Irina Senina

#кухнясша #сложнаявыпечка

Ингредиенты

Для теста:
муки 200 гр
сливочного масла 100 гр
яйцо 1
сахара 0,5 ч ложки
соли Щепотка
воды 1 ч ложка
Для начинки:
очищенной тыквы 400 гр
сгущённого молока 350 гр
яйцо 1
желтка 2
сливок жирностью от 30 % 250 мл
соли 0,5 ч ложки
молотой корицы 0,5 ч ложки
сушеного имбиря 0,5 ч ложки
молотого мускатного ореха 0,5 ч ложки
Для глазировки,
очищенных грецких орехов 50 гр
коричневого сахара 4 ст ложки
сливочного масла 70 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто: холодное сливочное масло нарезать кусочками, добавить муку, соль и сахар, порубить ножом до образования крошек, затем добавить взбитое с водой яйцо, замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем тесто раскатать, уложить в смазанную маслом форму, наколоть вилкой дно, накрыть пергаментом уложить внутрь бобовые или каштаны и выпекать в разогретой до 200’С духовке 10 минут, затем пергамент с наполнителем удалить и выпекать ещё 4 минуты, вынуть из духовки и охладить.

Приготовить начинку: тыкву нарезать небольшими кусочками и готовить 20 минут на пару или водяной бане до мягкости, остудить.

Взбить яйцо с желтками и солью, добавить сгущенное молоко, сливки, тыкву, пряности, измельчить погружным блендером до однородной массы.

Перелить начинку в пирог и выпекать 45 минут в духовке, затем духовку выключить и не открывая духовку остудить в течение 2 часов.

Разогреть гриль до 250’С. Смешать в миске грецкие орехи, коричневый сахар и растопленное сливочное масло, орехи разложить на поверхность пирога, закрыть края пирога по всей окружности фольгой, масло с сахаром распределить по поверхности пирога и выпекать в духовке ещё 2-3 минуты, дать остыть и подавать.