Американский тыквенный пирог

Готовим тесто: холодное сливочное масло нарезать кусочками, добавить муку, соль и сахар, порубить ножом до образования крошек, затем добавить взбитое с водой яйцо, замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем тесто раскатать, уложить в смазанную маслом форму, наколоть вилкой дно, накрыть пергаментом уложить внутрь бобовые или каштаны и выпекать в разогретой до 200’С духовке 10 минут, затем пергамент с наполнителем удалить и выпекать ещё 4 минуты, вынуть из духовки и охладить.

Приготовить начинку: тыкву нарезать небольшими кусочками и готовить 20 минут на пару или водяной бане до мягкости, остудить.

Взбить яйцо с желтками и солью, добавить сгущенное молоко, сливки, тыкву, пряности, измельчить погружным блендером до однородной массы.

Перелить начинку в пирог и выпекать 45 минут в духовке, затем духовку выключить и не открывая духовку остудить в течение 2 часов.

Разогреть гриль до 250’С. Смешать в миске грецкие орехи, коричневый сахар и растопленное сливочное масло, орехи разложить на поверхность пирога, закрыть края пирога по всей окружности фольгой, масло с сахаром распределить по поверхности пирога и выпекать в духовке ещё 2-3 минуты, дать остыть и подавать.

Приятного чаепития 😋