Джамбалайя рецепт

Нам нужен бульон. В кипящую воду закладываем  куриные желудки, лавровый лист, соль,перец.  Варим минут 30. Перед этим желудки промываем и срезаем лишнее.Вытаскиваем желудки из бульона, бульон тоже пригодится.Получилось примерно 1.5.-2 литра бульона.

Растапливаем на раскаленной сковородке сливочное масло и добавляем масалу. Дадим масале немного прогреться. Чистим лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами.  Моем и нарезаем сельдерей и цукини. Тыкву я предварительно загрилил в духовке. Нарезаем все овощи средними кусками. Выкладываем овощи на сковородку и обжариваем. Добавляем куриные желудочки.

Нарезаем чеснок и добавляем половник бульона на сковородку. Примерное время обжарки овощей и желудков -15-20 минут.

Нарезаем краковскую колбасу кружками и добавляем на сковородку.

А теперь выкладываем сверху слой риса.

Выливаем сверху риса бульон, убавляем огонь на слабый  и накрываем сковородку крышкой. Крышку не поднимаем и забываем о джамбалайе на 30-40 минут. Пусть рис как следует пропарится. А через дырочку в крышке доносятся умопомрачительные ароматы. Что же она так долго готовится?

И вот уже джамбалайя таки готова.  Перемешиваем содержимое сковородки.

Выкладываем  джамбалайю на тарелку и спешим наслаждаться этим ярким вкусом риса, овощей и копченостей. Можно положить в сковородку немного креветок в конце готовки. Это лишь усугубит градус веселья.