Булочки-цветочки с творожной начинкой

В желтки добавляем 80 г сахара, соль и ванилин. Перемешиваем и добавляем молоко комнатной температуры. Выливаем молочную смесь в посеянную муку, добавляем цедру лимона и масло. Замешиваем эластичное и мягкое тесто. Убираем в тепло на час.

Начинка. Творог хорошо перемешиваем с сахаром, миндалем и цедрой апельсина. Добавляем половину слегка взбитого яйца. Вторую половину оставляем для смазки булочек.

Когда тесто подойдет, разделяем его на 12 равных частей на смазанной маслом поверхности и скатываем в шарики. Начинку так же разделяем на 12 равных частей и скатываем в шарики.

Каждый шарик теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм и делаем 4 надреза по всем бокам.

В середину кладём начинку и закрываем её каждым "лепестком"из теста. Края хорошо защипываем.

Сформированные булочки кладём на противень покрытый пекарской бумагой, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 20 минут.

Смазываем оставшимся яйцом и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на минут 30 или до красивого румяного цвета.

Приятного аппетита!

Инстаграм @ukrainian_turkey_cook