Бешбармак куриный

В кипящую воду положить куриное бедро, как закипит, снять пенку, добавить луковицу и морковь, посолить и поперчить. Картофель порезать. Как сварится мясо, его нужно вынуть вместе с морковью. Суп немного отлить в другую посуду, его можно подавать к бешбармаку, а картофель положить в кастрюлю и отварить, затем вынуть шумовкой.

Пока варится мясо, нужно замесить тесто, дать постоять минут 30, разделить на 4 части, чтобы легче раскатывать. Раскатать тесто в круг, порезать как на фото на ромбы, и дать немного подсохнуть.

Остальной лук пережарить на сковороде в небольшом количестве масла, потом добавить немного воды из супа, накрыть крышкой и потушить 2 минуты. Зелень мелко порезать. В кастрюлю добавить воды и частями отварить листы теста.

Отварные ромбы положить в посуду, сверху разложить картофель и порезанную морковь, положить отварное порезанное филе, полить тушеным луком, и по вкусу посыпать зеленью.