Пирог с картофелем и индейкой

Муку необходимо просеять, маргарин должен быть мягким, все остальное - теплым.Всыпаем 1 пакетик дрожжей в полстакана тёплого молока (30-36 градусов), добавляем чайную ложечку сахара, даем чуть постоять. Затем выливаем молоко с дрожжами в миску, добавляем остальное теплое молоко, размягчённый маргарин (не растопленный), сахар,соль и постепенно добавляем муку. Вымешивать тесто нужно руками, пока оно не станет однородным, эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

Ставим тесто в теплое место где-то на 1 час. Приготовим фарш. Мясо индейки измельчаем на блендере, только не очень мелко, выкладываем в миску. Лук чистим, режем полукольцами добавляем к мясу. Картофель помыть,почистить, порезать соломкой, выложить в фарш. Порезать зелень, тоже добавить в фарш. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Тесто разделить на два куска.Больший раскатать и положить на смазанный противень. На тесто выложить приготовленный фарш, разровнять, полить растительным маслом или положить на фарш кусочки сливочного масла. Раскатать второй кусок поменьше и накрыть пирог.Защипнуть края и сделать в середине пирога небольшое отверстие.Смазать пирог яйцом.

Ставим в разогретую духовку и печем 50-60 минут при 200C. Когда будет пирог готов, смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем, чтобы пирог отдохнул минут 15-20. Приятного аппетита.