Мой любимый борщ

Бульон варим 3 часа, чтобы мясо отделилось от кости. Режем мясо на кусочки и кладём обратно в кастрюлю. Делаем зажарку : лук(полукольцами),тёртая морковь, томатная паста. В кипящий бульон кладём очищенный и резаный кубиками картофель, даём покипеть мин 10 и отправляем туда же мелко шинкованную капусту.

Готовую зажарку отправляем в кастрюлю даём закипеть. Добавляем натертую на терке свежую свеклу, солим,перчим и варим мин 10-15. Если картофель готов добавляем зелень и чеснок, через минуту выключаем. Даём постоять мин 20. Приятного аппетита!

Для фиксации цвета можно добавить ложку лимонного сока. Так же можно добавить две столовые ложки сахара если свекла не достаточно сладкая. В моём случае свекла домашняя ооочень сладкая. Сахар и лимон я не добавляю. ))