Курица по-мексикански

Для начала моем грудку, обсушиваем полотенцем и нарезаем на полоски, примерно 2 см толщиной. Мясо не должно быть тонко и мелко нарезано, иначе в процессе готовки потеряет сок. Заливаем соевым соусом и оставляем на 15 минут мариноваться.

Пока наша курочка "отдыхает", готовим овощи. Морковь трем на корейской терке, лук режем полукольцами или перьями (кому как больше нравится, тут я резала перьями), шампиньоны полукольцами, каждый зубчик чеснока напополам и половинки на полукольца. Перец халапеньо очищаем от косточек (многие их оставляют, но я убираю, это уже дело вкуса) и режем тонкими колечками. Если любите ну совсем остро, возьмите 2 штуки. Помидор очищаем от шкуры и нарезаем маленькими кубиками.

Теперь нам надо приготовить мясо. Разогреваем сковородку, выливаем 2 ст.л. масла. Курицу перемешиваем с крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы придать готовому блюду красивую корочку и глянцевый вид. Обжариваем на самом большом огне примерно 4 минуты. Поверьте, это достаточно. Здесь также можно накрыть крышкой, как в рецепте с кус кусом, так как курице не предусмотрено хрустеть, а лишний раз мыть кухню не хочется))😜

Выкладываем нашу курицу на тарелку, а в сковородку, где жарилась курица доливает 2 ст.л. масла и кидаем овощи. Все сразу и жарим также на большом огне примерно 5 минут, можно под крышкой, но непременно помешивая.

Пока жарятся овощи, смешиваем ингредиенты для соуса - уксус, вино, сахар, сок лимона, томатную пасту.

К овощам по истечении 5 минут кладем курицу, посыпаем солью и перцем, вливаем наш соус и жарим примерно 3 минуты. Алкоголь за это время выпаривается, а блюдо становится более пикантным.

У меня на гарнир рис, но можно использовать Ваш любимый или подать без гарнира с лепешками Тако (мексиканские лепешки из кукурузной муки). Их рецепт будет чуть позже. Надеваем сомбреро, включаем мексиканскую музыку и наслаждаемся! Приятного аппетита, мои дорогие!😘