Касуле

Name: Касуле
Ingredients: Белая фасоль; Свиная грудинка с кожей; Свиные ребрышки; Свинина филе; Куриный окорочок; Или то, что есть у вас в наличии (грудинка обязательно); Лук, чеснок; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Severova

Дело было во времена столетней войны, при осаде французского Кастельнодари англичанами....

Ингредиенты

Белая фасоль

Свиная грудинка с кожей

Свиные ребрышки

Свинина филе

Куриный окорочок

Или то, что есть у вас в наличии (грудинка обязательно)

Лук, чеснок

Соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фасоль замочить на 10—12 часов. Поменять воду, поставить на огонь, довести до кипения и подержать на огне минут 10—15. Воду слить. Так будет меньше пены.

Все имеющееся мясо режем, по возможности, на кусочки. Я обжарила мясо на сковороде. Сложила в большую кастрюля с толстым дном, добавила порезанные чеснок, лук, морковь, фасоль, соль, перец. Заливаем водой, чтобы фасоль была покрыта полностью. И ставим на огонь. Пенку первые минут 20 нужно периодически снимать.

После закипания, делаем самый маленький огонь и тушим часа полтора. Достаём бутылочку красного сухого вина. Раскладываем касуле по тарелочкам и наслаждаемся. На фото, то как подают касуле в парижских брасри. Пардон за освещение.