Зама

Курицу помоем, обсушим и нарежем на порционные куски.

Зальем курицу холодной водой, так чтобы не пришлось доливать во время приготовления и поставим варить.

Доведем до кипения. По мере закипания снимаем образующуюся пенку. Огонь уменьшим, бульон не должен бурно кипеть. Варим 1-1,5 часа. До полного приготовления курицы.

Очистим лук. Морковь очистим и помоем. Корни сельдерея очистим и помоем. Проверим мясо на готовность. Если мясо почти готово, добавим лук, морковь и корни сельдерея, петрушки и пастернака. Посолим и добавим перец горошком. Варим до готовности мяса. Это примерно еще 30 минут. После этого овощи достанем из бульона, луковицу можно выбросить, а корням даем немного остыть и нарежем соломкой.

Затем добавим лапшу. Я лапшу отвариваю отдельно, чтобы сохранить прозрачность бульона. При желании лапшу можно добавить сразу в бульон и варить 5 мин.

Добавим нарезанную зелень петрушки, накроем кастрюлю крышкой и уберем с огня. Дадим настояться примерно 10-15 минут. Приятного аппетита!