Паштет из красной фасоли с кинзой

Для начала, лучше всего замочить фасоль на сутки, периодически сливая и заливая свежей водой.

Как только фасоль настоится, начинаем варить. Варим, примерно, 1,5 часа на среднем огне после закипания. Я добавляю в воду чайную ложку соли и столовую ложку растительного масла. Готовность проверяем, фасоль должна быть рыхлой.

За минут 20 до готовности фасоли режем мелко зелень, выдавливаем в нее чеснок и смешиваем. Как только фасоль готова, приступаем к жарке лука.

P. S. Если вы хотите чтобы паштет получился нежный, то когда вы начинаете обжарку лука залейте его маслом так, чтоб оно покрывало полностью лук на 2 мм. Не переживайте, жирно не будет. Фасоль все впитает в себя.

Пока лук жарится, сливаем жидкость, оставляя совсем немного на дне и начинаем пюрировать фасоль.

Готовый лук, прям кипящий, заливаем в пюре и тщательно перемешиваем, после чего добавляем зелень и снова смешиваем. По желанию можно добавить соль и перец.

Паштет перекладываем в стеклянные ёмкости и остывшие убираем в холодильник на пару часов.

Дальше вы сами знаете, что делать😜