Яблочно-меренговый пирог

180 гр сливочного масла растереть с 80 гр сахара. Добавить 5 желтков, щепотку соли, 1 гр. ванилина, и всю муку. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.

В большой глубокой сковороде растопить 50 гр сливочного масла. Добавить 4 ст.л сахара и греть до растворения сахара.

В масляно-сахарную массу выложить яблоки, и карамелизировать их минут 15, после чего добавить лимонный сок, 1 гр ванилина и корицу, хорошо перемешать и готовить ещё минут 5-10. Охладить

В чистую миску влить 5 белков и взбивать до устойчивых пиков, после чего добавить 220 гр сахара порциями и продолжить взбивать до растворения сахара.

В меренгу добавить 1 ст. л. крахмала и хорошо перемешать ложкой.

Духовку разогреть до 180 градусов. Взять форму, лучше разъемную (у меня овальная 26*34) и равномерно распределить тесто по ней, не забывая делать бортики не менее 2 см.

На тесто выложить остывшие яблоки, а сверху равномерно распределить меренгу, хорошо разровнять (по желанию сделать волны или другое украшение😉)

Поставить пирог в духовку примерно на 40 минут (смотрите по своей духовке)

Готовый пирог охладить и подавать к столу. Приятного аппетита!