Клубничный ликер с мякотью

Ягоды моем, вырезаем плодоножку, режем пополам, крупные - на большее количество кусочков. Складываем в большую стеклянную ёмкость, например банку с закручивающейся крышкой. (Я воспользовался оригинальным решением: наконец-то понадобилась бабушкина хрустальная ваза.)

Заливаем водкой, плотно закрываем (я залепил вазу пищевой пленкой). Ставим в тёмный шкафчик на 5-7 дней. Ежедневно 2-3 раза встряхиваем нашу настойку.

Через 5-7 дней аккуратно вылавливаем из жидкости все ягоды, кладем их в отдельную мисочку и пюрируем блендером. Одновременно в кастрюльке готовим сироп: нагреваем воду (не кипятим) и растворяем в ней сахар. Когда сироп остынет, смешиваем его с клубничной водкой, добавляем пюре из ягод, тщательно размешиваем и разливаем по бутылкам с крышками. (Если вы хотите более крепкий и прозрачный ликер, то клубничное пюре добавлять не надо.)

Бутылки помещаем в холодильник еще на неделю, повторяя ежедневную процедуру встряхивания. Через неделю ликер готов.

Наслаждайтесь!