Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Колбаса ливерная
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья Обломова (Баландина)✈
Ингредиенты
- Ливер (у меня 600 печень и 400 сердце) 1 кг
- Шпик 150 гр
- Сливки или сметана 250 гр
- Яйцо 7 шт
- Соль 15 гр
- Перец черный молотый 2 гр
- Мускатный орех 2 гр
- Чеснок гранулированный 2 гр
- Сахар 2 гр
- Лук репчатый 150 гр
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Шпик режем кусочками и обжариваем до золотистого цвета,вынимаем кусочки и остужаем
2
Лук мелко нарезаем и обжариваем на жире от шпика
3
Ливер очищаем от жил и твёрдых пленок,нарезаем кусками и бланшируем при температуре воды 90'(вода не должна кипеть)20 мин
4
Пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой лук,ливер,шпик
5
В готовую массу добавляем все приправы,соль,сметану,яйца.Перебиваем все погружным блендером или в чаше комбайна
6
Фарш убираем на 1 час в холодильник.
7
Оболочку начинаем фаршем,формируем колбаски и даём отлежаться около 30 мин
8
Готовим в мультиварке при 85 градусах или на плите в кастрюле не давая воде закипеть 40 мин
9
Остужаем под холодной водой и убираем на ночь в холодильник
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99569
Эмоции 5
Подарите автору эмоцию!
2
0
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
