Гороховый суп с копченостями

Горох замочить на 12 часов в холодной воде.

Копчёности прижарить на сковородке )так больше дадут аромат )

Рёбра довести до кипения на большом огне,бросить лавровый лист затем огонь уменьшить и варить с закрытой крышкой 1.5 часа.

Лук мелко нашинковать,морковь натереть на крупной тёрке,помидор бланшировать(сделать крестообразный надрез,бросить в кипящую воду на пару секунд,а затем в холодную и отчистить от кожи)и очистить от кожицы,обжарить лук,добавить к Луку морковь и жарить пару минут,добавить мелко нарезанный помидор и жарить ещё пару минут

Рёбра вытащить и отсоединить от костей мясо,мелко нарезать,в кастрюлю бросить горох и варить 20 минут,бросить зажарку и мясо и варить ещё 20 -30 минут,бросить картофель и варить до готовности картофеля.