Воздушный яблочный пирог с безе

Снимаем цедру с 1 лимона и выдавливаем сок. Яблоки очистим от кожуры и порежем тонкими ломтиками.

Яблоки перекладываем в миску, добавляем лимонный сок, корицу и муку, хорошо встряхнем миску, чтобы всё перемешалось. Убираем в сторону.

Займёмся тестом. Для этого просеиваем муку, к ней добавляем разрыхлитель и соль, перемешиваем.

Сливочное масло комнатной температуры соединим с сахаром и взбиваем миксером.

Затем по одному вводим яичные желтки и перемешиваем до однородности. Добавляем сметану, цедру лимона и ванилин, перемешиваем.

Муку добавляем частями, перемешиваем. Тесто должно получиться довольно густым.

На дно разъемной формы выстилаем пергаментом. Дно и бока смазываем сливочным маслом.

Перекладываем в форму тесто и равномерно распределяем, сверху на тесто выкладываем яблоки и распределяем.

Ставим пирог в разогретую до 180° духовку на 30 минут.

Для безе яичные белки взобьем миксером, когда начнут белеть понемногу добавляем сахар, не прекращая взбивать. Взбиваем до устойчивых пиков.

Достаём пирог из духовки и выкладываем на него безе, равномерно распределяем.

И снова ставим в духовку на 20 минут при 180°.

Достаём пирог, остываем и подаём к чаю. Получается воздушный, нежный и тающий во рту. Приятного аппетита.