Вареники с картофелем

Воду смешать с яйцами и солью. Влить в просеянную муку и замесить тугое тесто. Завернуть в пакет и дать отлежаться пока будете готовить начинку.

Для начинки очистить картофель, сварить до готовности в подсоленной воде по вкусу. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета. Когда картофель будет готов, слить всю воду, потолочь и влить обжаренный лук с маслом (пожарить перед тем как заливать картофель, должно быть горячим). Все хорошо перемешать и дать остыть.

Из теста сделать колбаску, порезать ее на небольшие кусочки, раскатать лепешечки, положить остывший картофель и слепить вареники. Спускать вареники следует в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты после закипания. Готовые вареники смазать немного сливочным маслом чтобы не слиплись. Очень вкусно с домашней сметаной 😋 приятного аппетита:-)