Домашние баранки с маком

Выливаем в мерную кружку 250 мл. теплого молока, затем высыпаем 7 гр. сухих дрожжей, 3 ст.л. сахара, добавляем 1 ст.л. муки, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты и отставляем для активации дрожжей на 15-20 минут.

Высыпаем в миску 20 гр. пищевого мака, заливаем его кипятком и накрываем крышкой. Разбиваем в глубокую миску 1 куриное яйцо, затем высыпаем 0,5 ч.л. соли и добавляем 40 гр. размягченного сливочного масла.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске, после чего выкладываем в нее 1,5 ст.л. промытого под проточной холодной водой мака и выливаем активированные дрожжи.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой. Высыпаем во вторую миску 500 гр. муки, затем 10 гр. разрыхлителя и хорошо перемешиваем.

Частями просеиваем муку в миску с жидкой основой и перемешиваем, затем замешиваем тесто руками и формируем его в комок, после чего выкладываем на стол и хорошо его вымешиваем 5-7 минут.

Чтобы не образовалась корочка смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, затем кладем его в миску и прикрыв полотенцем убираем на 50 минут в теплое место. По прошествии времени выкладываем тесто на стол и чтобы выпустить углекислый газ и насытить тесто кислородом хорошо его обминаем.

Делим тесто на примерно одинаковые кусочки, затем формируем из них баранки и выкладываем на противень, после чего прикрываем полотенцем и ставим на расстойку на 20 минут. Доводим до кипения необходимое количество воды в сковороде и опускаем баранки в кипяток на 15 секунд с каждой стороны при помощи шумовки.

Выкладываем баранки из сковороды на противень, промокнув их салфеткой, затем смазываем взбитым куриным яйцом, посыпаем сверху маком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Противень с бубликами оставляем в закрытой выключенной духовке на 5 минут, после чего достаем и выкладываем на тарелку. Приятного Всем аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления воздушных и аппетитных баранок: https://youtu.be/0Oq5F6qf910

Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E