Чизкейк Нью-йорк

Печенье измельчить в блендере до равной крошки. Сливочное масло растопить, вливать понемногу в печенье (Смотрите, чтобы масса лепилась хорошо! Возможно масла нужно будет меньше или больше, смотря какое у вас печенье).

В миске соединить сыр с яйцами, сметаной, сливками и просеянной сахарной пудрой. Все хорошо перемешать миксером или венчиком.

В форму, выстиранную пергаментом, выложить песочную массу, разровнять стаканом, сделать небольшие «бортики». Влить творожную массу. Закрыть фольгой.* Выпекать чизкейк на средней полке при температуре 170 градусов 30-35 минут (можно приоткрыть и посмотреть середину, если она уже не жидкая, значит готово).

При выключении духовки чизкейк не доставать!!! Дать ему остыть там 20 минут, затем приоткрыть дверцу и снова оставить на полчаса. Затем вытащить и отсоединить форму.

Украсить по желанию ягодами (у меня голубика) или листьями мяты. Он будет ещё мягкий, чтобы чизкейк застыл, нужно дать постоять ему в холодильнике хотя бы пару часов. Приятного чаепития!!!

У меня духовка газовая, поэтому никакого режима конвекции и верх-низа нет!! Если у вас он есть, фольгой можно не накрывать!