Наурыз коже

Name: Наурыз коже
Ingredients: казы вяленую (сушеную); конины вяленой (сур ет); воды; соль; перловки; пшена; домашней яичной лапши; консервной кукурузы; айрана (кефир); курта

Рецепт с фото пошаговый

Автор Albina

Традиционное праздничное блюдо, которое готовится на Наурыз. Блюдо включает в себя 7 и...

Ингредиенты

казы вяленую (сушеную) 1/2

конины вяленой (сур ет) 1 кг

воды 4 л

соль по вкусу

перловки 150 гр

пшена 50 гр

домашней яичной лапши 100 гр

консервной кукурузы 1 банка

айрана (кефир) 1 л

курта 10-15 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо с казы хорошо промыть, проколоть казы в нескольких местах, влить холодную воду, вскипятить. Как только закипит вода и отделится пена, снять пену, добавить соль по вкусу. Не добавляйте много соли, т.к. мясо и казы уже соленое. Варим 2-2,5 часа на медленном огне под слегка приоткрытой крышкой.

Как мясо и казы сварятся, вынимаем мясо в тарелку. Сцеживаем бульон. По желанию можно убрать лишний жир в бульоне. Кладем тщательно промытую перловку в бульон и варим 40-50 минут. Перловка должна быть мягкой. Далее к перловке добавляем пшено и варим минут 15-20 до готовности. Домашнюю лапшу отвариваем до состояния аль денте. Остужаем бульон вместе с содержимым.

Мясо режем произвольно, казы на кружочки. Добавляем к бульону. Курт измельчаем в блендере, если не сильно твердый. Если твердый покрошить ножом, если нож не берет, то можно замочить на некоторое время в воде, затем измельчить в блендере. Добавляем в бульон. Кукурузу так же кладем в бульон. Уже в остуженный бульон добавляем айран и хорошо перемешиваем. Наурыз коже готов! Желательно употреблять в холодном виде. Приятного аппетита!