Русская кухня Обед

Суп гороховый 👌

Name: Суп гороховый 👌
Yield: 4 литра
Ingredients: гр рёбрышки копчёные (у меня чаще свиные); картофель (средний); морковь (средняя); лук репчатый (средний); паста томатная; паприка (порошок); уцхо-сунели (можно и без него); масло раст. для жарки; по вкусу лавровый лист, специи, соль; горох сухой колотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

1,5 часа

4 литра

Ингредиенты

гр рёбрышки копчёные (у меня чаще свиные) 400

картофель (средний) 5 шт.

морковь (средняя) 1 шт.

лук репчатый (средний) 1 шт.

паста томатная 2 ст.л.

паприка (порошок) 1 ч.л.

уцхо-сунели (можно и без него) 1 ч.л.

масло раст. для жарки

по вкусу лавровый лист, специи, соль

горох сухой колотый 3/4 ст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Горох на ночь залить холодной водой на 3 см выше его уровня. Оставить при комнатной температуре.

На следующий день горох промыть в проточной воде. Залить водой и поставить на плиту на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить ниже среднего и оставить вариться на 30 мин. В середине варки добавить соду на кончике ножа.

Подготовленные рёбрышки, лавровый лист добавить к гороху и оставить вариться на 20-25 мин.

Пока варятся рёбрышки, приготовим овощи. Картофель кубиками. Лук нашинковать мелко, морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороде на масле обжарить морковь до мягкости, затем добавить лук и специи. Жарить до золотистого цвета. В конце добавить томат.пасту и жарить ещё 1-2 минуты.

Когда горох станет мягким, добавляем картофель. Когда закипит картофель, добавим соль и зажарку. Варим ещё минут 10. Выключаем, закрываем крышкой и даём мин 20-30 постоять.

Продаём с сухариками и зеленью)!!! Приятного аппетита!

...