Куличик «Краффин» такой получается у всех!

Name: Куличик «Краффин» такой получается у всех!
Ingredients: мука; желтка; дрожжи; сахар; молоко; сливочное масло; Ванильный сахар; Цедра 1-го апельсина; соль; изюм (или любые другие сухофрукты); Для слоения теста:; сливочное масло (мягкое)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mariya Azimbaeva 💞 🏃‍♂️

Самые воздушные и нежные, безумно ароматные с идеальным мякишем куличики «Краффины»...

Ингредиенты

мука 420 гр +- 50 гр
желтка 4
дрожжи 7 гр
сахар 90 гр
молоко 200 гр
сливочное масло 50 гр
Ванильный сахар 1 ч. л.
Цедра 1-го апельсина
соль 1/4 ч. л.
изюм (или любые другие сухофрукты) 150 гр
Для слоения теста:
сливочное масло (мягкое) 80 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миске смешать теплое молоко, дрожжи и 1 ст. л.. сахара (от общего количества), размешать и поставить в тёплое место на 7-10 мин до образования пышной дрожжевой шапочки.

Муку просеять и разделить на 2 части. В удобную чашу сложить желтки, соль, сахар, ванильный сахар и взбить минут 5 до получения пышной белой массы.

Далее берём 1 часть муки, добавляем желтковую смесь, подошедшую дрожжевую смесь, перемешиваем, добавляем слив. масло и цедру, перемешаем и добавим частями оставшуюся муку.

Выкладываем массу на припыленный мукой стол и замесим тесто. Вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным, мягким и не перестанет липнуть к рукам (но не затягивать).

Готовое тесто скатать в шар, смазать растительным маслом, положить в чашу, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1-1.5 ч для увеличения в объёме в 2-2,5 раза.

Отдохнувшее тесто разделить на 3 одинаковые части, каждую часть округлить в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 10 мин.

Берём один шар и раскатываем в прямоугольный пласт. Обильно смазываем растопленным маслом и выкладываем сухофрукты. Скручиваем в тугой рулет. Накрываем пищевой пленкой пока занимаетесь другим шаром.

Готовый рулет разрезаем не до конца (см видео) и скручиваем в Краффин. Высаживаем в форму и даём тесту ещё отдохнуть и увеличиться.

Подошедшие в объёме куличи отправляем в предварительно разогретую духовку до 180* на 30-40 мин (смотри по своей духовке) готовность проверяем шпажкой.

Готовые Краффины посыпаем сахарной пудрой или смазываем помадкой и украшаем по вашему мнению. Вот и все готово ✅ Готовьте с удовольствием 🥰🥰🥰 Как всегда с любовью ваша #mariya_azimbayeva 😘😘😘

ПОЛНОЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ У МЕНЯ НА СТРАНИЦЕ В ИНСТАГРАМ #mariya_azimbayeva

...