Творожный кулич на дрожжах

ОПАРА: теплые сливки смешать с дрожжами и сахаром. Добавить муку. Все хорошо перемешать. Тесто получается как на оладики, лениво сползает с ложки. Накрыть пленкой и убрать в духовой холодный шкаф на брожение. Это около 2,5 ч. Как только опара начнет морщиться и опадать, она готова.

За это время приготовим сдобу. В миске взобьем желтки, яйца, сахар, ванилин, соль, цедру лимона, куркуму. Добавим творог и творожный сыр. Все хорошо взбить миксером до пастообразного состояния. Главное, чтобы творог не был крупинками.

В готовую опару добавим половину сдобы. Перемешаем. И потихоньку начнем добавлять муку. Главное! тесто не должно быть густым и забитым мукой. Оно должно оставаться липким и мягким! Хорошо вымесим тесто. Мука должна остаться. У нас еще есть сдоба, которую мы должны ввести. Накрываем пленкой, убираем в духовой шкаф на 2 часа.

Это делается для того, чтобы дрожжам легче было поднимать сдобное тесто.

Дальше добавляем остальную сдобу. Размешиваем и добавляем частями сливочное масло. Далее, муку. И в конце, когда начнем вымешивать тесто, понемногу добавляем растительное масло. Месим около 20 минут.

Накрываем пленкой и даем подойти. На это уйдет 2 часа.

После делаем обминку. В этот момент можно добавлять сухофрукты. Я не добавляю, дочь не любит. Делим на равные части. Кладем в формы и даем еще раз хорошо подойти. У меня формы бумажные размер d 110 см h8, 5 см.

Выпекать при t 190°C около 45 минут. Если верх сильно зажаривается прикройте фольгой.

Достаем из духовки и охлаждаем.

Невероятно нежные, мягкие, пушистые. Когда перекладываем на решетку не берем их руками. Лучше перенести на деревянной лопатке! Ждем полного остывания и украшаем!